Yemek yaparken en sık yapılan hataları sıraladık. Mutfak ve yemek sanatının da kuralları var. İşte birkaçı…
HAŞLAYIP SUYUNU SÜZMEK DOĞRU MU? *
Çoğumuz ıspanak, asma yaprağı ve yabani otları önce bol suda haşlayıp sonra sularını süzerek yemek yapıyoruz. Oysa bu vitamin değerlerinin neredeyse % 95’ini kaybetmelerine yol açıyor. Bu yüzden sebze sularını dökmeyin.
KESTİKTEN SONRA BEKLETMEK DOĞRU MU? *
Sebzelerin ve meyvelerin kesildikten veya doğrandıktan sonra bekletilmesi C vitaminlerinin kaybolmasına neden olur.
BİRLİKTE PİŞİRMEK *
Sütlü tatlılar yapılırken pirinç unu, şeker ve süt birlikte konur ve pişirilirse içlerindeki protein kaybolur.
KULLANILMIŞ YAĞLAR NASIL SAKLANIR? *
Kullanılmış yağlar, açıkta, aydınlık ve sıcak yerlerde bekletilirse enerji değerlerini kaybeder.
USULÜNE UYGUN PİŞİRİN *
“Pişirmeyle yiyeceklerin besin değeri kaybolur” cümlesini sık sık duyarız, halbuki usulüne uygun olarak yapılan hiçbir pişirme yiyeceklerin besin değerinin kaybolmasına sebep olmaz.
BAYATLAYAN EKMEKLERİ ATMAYIN *
Bayatlayan ekmekleri değerlendirebileceğiniz birçok tarif var; bayat ekmek tatlısı, ekmekli puding, pide kebabı, bayat ekmek böreği, Çerkez tavuğu, sarımsaklı ekmek, köfte iskender, yalancı paça ve tirit bunlardan sadece bir kaçı.
KIRILMIŞ YAPRAKLAR VE SAPLAR DEĞERLENDİRİLEBİLİR *
Lahana sarması yapılırken kırılmış yapraklardan, pazı ve pancar sarması yaparken sap kısımlarından yemek ve çorba yapabilirsiniz. Özellikle sarma içi de kaldıysa, hepsi birlikte çorba yapılabilir.
SALATA YAPABİLİRSİNİZ *
Marulun dışındaki yeşil kısmı, karnabahar ve kerevizin yeşil yapraklarını doğrayıp salata yapabilirsiniz.
Kesme tahtası seçerken hijyenik olanı seçin – Plastik mi, tahta mı, mermer mi?
Kesme tahtanız ne kadar temiz? İşte dikkat etmeniz gerekenler
Tahta kaşık nasıl temizlenir? Normal temizleme yeterli değil
