kahve
Kahve hakkında az bilinen konulardan biridir nasıl keşfedildiği… Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı var, çünkü fincana konmadan önce yetiştirilmesi, işlenmesi, kavrulması ve pişirilmesine kadar çok uzun bir yolculuktan geçiyor. Gelin bu yolculukta onu biraz daha yakından tanıyalım.
Kahve, bir ağacın meyvesinin çekirdeğidir. Aile; Rubiaceae, cinsi ise Coffea’dır. Çok sayıda Coffea türü varsa da, ekonomik anlamda iki tanesi önemlidir; Coffea Arabica (Arap Kahvesi) ve Coffea Canephora (Robusta).
Her şey meraklı bir keçiyle başlıyor. Efsaneye göre. 9. yüzyılda yaşamış olan Etiyopyalı keçi çobanı Kaldi, kahvenin bitkisini yiyen keçilerinin çok enerjik ve zinde olduğunu görünce kendisi de bu bitkiyi tüketir. Kahveyi sonra sonra 15. yüzyılda Yemenli Sufi keşişlerin de içtiği rivayet ediliyor. Kısa sürede bu içecek Arap kahvehanelerinde büyük bir popülerite kazanıyor ve buradan Hindistan, Avrupa ve ötesine yayılıyor.
Aslında “Nestle” markası ile “cafe” sözcüklerinin bir araya getirilmesi ile oluşturulan “Nescafe” kelimesi bugün dilimizde çözünebilir tüm kahveler için kullanılan bir kelime olarak karşımıza çıkıyor: Neskafe.
Bu kelimenin bu şekilde kullanıla gelmesinin en önemli sebebi ise ilk suda çözünebilen pratik kahveyi Nestle firmasının icat etmiş olmasıdır. Bu kahvenin icadı ise Brezilya’nın önemli miktarda kahve fazlasının olduğu ve bunu saklamak için yardıma ihtiyaç duyduğu 1930 yılına uzanıyor.
Brezilya hükümetinin isteği üzerine Nestle işe koyuluyor! Kahvenin uzmanı Max Morgenthaler ve ekibi, sadece su ekleyerek elde edilen leziz bir fincan kahveyi yapmak istiyorlar.
Bu yol gösterici ilke doğrultusunda ekip, kahvenin doğal tadından bir şey yitirmeyecek çözünebilir kahve yapmanın bir yolunu bulmak için çok çalışıyor. Yedi yıl sonra cevabı buluyorlar.
Adım adım köpüklü Türk Kahvesi nasıl yapılır? sorusunu yanıtladık. Siz de kahvesiz olmaz diyenlerdenseniz, aşağıdaki yazımız dikkatinizi çekecektir.
Fırında pırasalı tavuk tarifi ile karşınızdayız. Zengin kremamsı tadı ile oldukça doyurucu bir yemek...
Mikrodalgadan buzdolabına, pencereden halıya kadar her şeyi temizleyebilen beyaz sirke, ışıl ışıl bir eve kavuşmanızı…
Bulaşık makinesi tuzu ne işe yarar?Makineye pek çok faydası olan tuzun makineye faydaları nelerdir? Nereye…
Küpe çiçeği bakımı, çoğaltılması, budanması, çeşitleri ve hastalıklara çözüm ile ilgili son günlerde sıklıkla araştırmalar…
Çilek reçeli nasıl yapılır? Kahvaltının favorisi olan mis kokulu çilek reçelini yapma zamanı geldi. Tüm…
Biraz loft, biraz atölye, biraz ev... Detayların hayat verdiği yaratıcı detaylarla dolu bir Ankara evi,…